總算在平日的下午，找到時間前往這間，剛於05月03日，在台灣正式開幕，且期待已久的一風堂拉麵。
始於1985年10月16日於福岡市中央區，以「博多 一風堂」的大名來進行創業。
店主。河原成美，以日本全国のラーメン職人が技を競うTV番組「TVチャンピオンラーメン職人選手権」で初優勝，
その後、前人未踏の3連覇を達成し、殿堂入りを果たした。
店主。河對成美，在日本參加「電視冠軍拉麵達人選手賽」中獲得優勝，在那前、後就已無店家在取得3連霸。
また2005年には日本一のラーメン職人を決めるTV番組「麺王」でも優勝する。
在電視冠軍比賽之後，於2005年參加日本拉麵職人決賽中以「麵王」取得優勝。
但這些其實我並不太在意，主要還是這間在全日本各地擁有眾多分店，加上最重要的是，在日本吃過。
一風堂在日本拉麵界中也佔有一席之地，台灣分店在開初試賣時，就吸引大批嚐鮮民眾前來排隊；
一風堂台灣一號店於中午十一點半開開始營業，在開店前就有不少民眾已經在排隊動線內等候，
愈靠近用餐時間，人潮有增無減，還必須出動工作人員舉牌寫著，告知末端客人需等候多少分鐘。
我們於下午四點半多抵達，就已經看到一排排在店外的人潮，大約等候10幾分鐘左右，方得進店，
而店內早已坐著滿滿的人潮；店內除了客人多，服務生也挺多，廚房準備的人員也很多，顯得店內氣氛熱絡。
我們的座位後面，剛好就是以一整片用白色湯匙佈置成的牆面。
店內坐位數挺多的，但還是消化不了絡繹不絕的人潮；在店門旁的座位等候帶位時，服務生會先給MENU參考，
等服務生通知帶位；入座後，座椅下方有提供包包置物籃，貼心的讓坐在非沙發區的客人，可以方便食用。
一風堂供應白丸元味（200元）、赤丸元味（230元）與辣肉味噌（230元）三種拉麵，
屬於九州地區博州的豚骨風味，麵度硬度有軟、普通和硬三種供選擇，於點餐時同時告訴服務生，
且一風堂每碗拉麵皆為固定份量，如有需要加麵，為了避免久候的情況發生，於麵量剩下約1/3時，
告知店員，這樣才能儘快的加麵，由於只提供加麵，不提供湯，所以可不要發生想加麵卻沒湯的窘況。
另外供應店內還提供台灣限定版的叉燒小割包，以及牛舌、餃子、炸物和小菜等料理。
店內每桌，都會置放一本MENU，方便客人在想要加點時，方便拿來參考用。
桌上除了擺設MENU外，還會提供一壺冰水、各式調味料及新鮮蒜頭和蒜泥擠壓器。
在出發前，還特地上網查詢一下部落客們的資訊，但因為是新開幕沒多久，大部份都是以點白丸和赤丸為主，
配菜部份，則以餃子居多，另外酥炸牛舌、叉燒小刈包也是有人推薦，小菜則是只有少部分的人點。
涼拌三絲(大腸)55元。將鬆軟的大腸切成絲狀，拌與清爽的和風醬汁。
剛入口時，覺得沒什麼特別的，拌開之後，就感覺到味道還不錯，大腸的口感像麵筋。
串炸牛舌140元。酥炸牛舌頭，在酌沾和風醬汁。但老實說，端上來的時候，覺得賣相不佳，且只有小小的三塊。
赤丸新味 230元 麵度：普通。白丸をベースに、さらに豚骨のコクと風味を追求した赤丸新味。
長年反覆的研究，飽含豚骨獨特風味，濃郁而溫潤的豚骨湯頭，再加上特製秘傳辣味味噌醬和香油所形成的。
博多拉麵的麵體本來就細，〈一風堂〉自製麵條較博多地區傳統拉麵麵條更細，故名為「極細麵」。
一風堂拉麵的麵條雖細，但仍充滿嚼勁且吃得出麥香，小小的區隔，卻得到許多食家饕客大大讚賞。
一風堂からか麵 <一風堂辣肉味噌>230元 麵度：硬。根強い人気を誇る、コクと深みの一杯。
溫潤的豚骨湯頭，加上一風堂自製的辣肉味噌。盛上五花叉燒，淋上香油，同時可以享受到濃醇香辣的多層次。
麵的份量，胃口小的女生可能剛剛好，但具我的觀察，男生多半會加麵居多，
畢竟也吃過日本一風堂的拉麵不少次，難免拿出來做一下比較。
且台灣店的提供的拉麵和日本還是有所不同，像有些基本配料，如像蔥、海苔和糖心蛋，
這些需另外加點，但如果加總起來的話，其實和在日本吃到的一碗拉麵價格差不多。
吃完麵後，也或許是天氣較熱的關係，對於偏鹹的湯頭有些負荷不了，所以就很可惜的剩下來。
<圖：為2007年 一風堂明大前店 攝 >
回到家後整理照片時，這才讓我聯想到，還有一處不同，那就是店內沒有賣白飯，也不賣飯類的料理，
或許這不符合台灣人的吃法，畢竟澱水化合物配澱水化合物，不是每個人都能接受的。
也還有另一爭議點，就是對於一風堂拉麵在台灣要加收1成服務費這件事，令人有些誹疑所思？！
PS：在結帳時，看到櫃台下方有一紙箱內裝滿一風堂的LOGO的紙扇，所以就跟帥哥店員要一只，
出店門口後，才發現在外排隊等候的人，人手一只，搖個不停，實在是這天氣太熱了點。
『博多 一風堂IPPUDOTW』 FACEBOOK粉絲團 『博多 一風堂IPPUDO』
地址：台北市中山區中山北路一段85號（台灣一號店、台北中山店）
電話：（02）2562-9222（不接受電話預約） 營業時間：11：30～24：00
留言列表
