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自清光緒年斂傳承至今的包子店,在網路上搜尋出來,不外乎都是這樣介紹這間店,
然而說來真的汗顏,身為台南人的我們,卻是在誠品書店內介紹台南的旅遊書中得知,
位於開山路3巷內,是早期的清水寺街,若非當地人尋找起來,還真的要花費些時間。
第一次尋味而來,才真的知道這間店肉包的熱門程度,除非一大早來等候,要不然絕對買不到,
我們當然也不例外,相當然爾肉包熱門的程度;其實會這麼熱銷的原因在於每顆包子,
都是純手工發酵、揉糰、現包成型;在坪數不大的店面,肉包成型的過程都可以在這裡看到;
全人工作業的限制下,每日出爐的數量有限,造成供不應求,這是為什麼買包子要預訂的原因。
勉強跟店家預約到六天後的時間;然而現今想要預約包子,則是要提早一個月預訂。
店內另一熱賣的水晶餃,慶幸的是不需要預訂,現場就能直接購買的到。
包子的麵皮富有彈性,加入老麵發酵而成,內餡含有蛋黃、香菇和肉,調味不會過於死鹹。
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『祿記包子』 台南市中西區開山路3巷27號 電 話:(06)225-9181
預約時間:07:30AM~18:30PM *巷弄狹小不易開車。
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