제시카 JeSSica 。晴天正好。

自清光緒年斂傳承至今的包子店，在網路上搜尋出來，不外乎都是這樣介紹這間店，

然而說來真的汗顏，身為台南人的我們，卻是在誠品書店內介紹台南的旅遊書中得知，

位於開山路3巷內，是早期的清水寺街，若非當地人尋找起來，還真的要花費些時間。

第一次尋味而來，才真的知道這間店肉包的熱門程度，除非一大早來等候，要不然絕對買不到，

我們當然也不例外，相當然爾肉包熱門的程度；其實會這麼熱銷的原因在於每顆包子，

都是純手工發酵、揉糰、現包成型；在坪數不大的店面，肉包成型的過程都可以在這裡看到；

全人工作業的限制下，每日出爐的數量有限，造成供不應求，這是為什麼買包子要預訂的原因。

勉強跟店家預約到六天後的時間；然而現今想要預約包子，則是要提早一個月預訂。

店內另一熱賣的水晶餃，慶幸的是不需要預訂，現場就能直接購買的到。

包子的麵皮富有彈性，加入老麵發酵而成，內餡含有蛋黃、香菇和肉，調味不會過於死鹹。

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『祿記包子』 台南市中西區開山路3巷27號     電 話：(06)225-9181

 預約時間：07:30AM~18:30PM     *巷弄狹小不易開車。