開始對於老建築，老事物的歷史，唯有透過認識瞭解，才能對於建築的本身才會有更深刻的瞭解與體會認同。
日月老茶廠，一個歷經見證紅茶文化興衰的老茶園，一直以來有幾個人默默守候著老廠房，
偶爾還能聽到廠房內傳來轟隆隆的製茶聲響，而這聲音喚來一股新動力，透過改建，換遇新裝，與人們分享感動。
在日月老茶廠招牌的背後，還有著這麼一句被隱藏在短樹叢裡的句子。
新動力的加入思考著如何將重獲盎然生機的大地和這群伙伴的生命力崁入廠房空間 …..
繁複與華麗的都會色彩在這裡顯然多餘，一個簡單、樸實、讓時間駐足、
讓人停下來想一想、看一看的氛圍，在自然流暢的光蘊中，悄然架構。
在2003年1月推動阿薩姆有機栽種法，採用老祖先解決土壤貧瘠的耕種智慧 :
休耕、間作、梯田、堆肥、種植綠肥作物、人工除草等等，實行疼惜大地、保護生命的理想，
深信孕育有生命的好茶是來自愛的付出。 化學農藥殺戮帶來的憂慮和恐懼已然消失，
回來是居住的該是原來就在這塊土地上的主人，在這片園區就能聽到這自在的聲音迴繞。
而在持續的努力不懈下，是有願傾聽的遊客，從一對到一台台遊覽車，原本被遺忘的台灣優質紅茶，
也藉由歷史和空間有趣的導覽課程，傳統變成新生兒，讓參訪者身歷其境的參與這一場文化再造的過程。
秉持著自然法則，無基因改造，純粹看天來製茶。
日月老茶廠只有兩層樓，一樓入口處為茶葉販賣區，內部為導覽區和製茶區所在。
二樓廠區一分為二，一邊是茶菁萎凋區，茶葉在靜置中緩緩釋放藍藍白雲天的能量。
另一邊是身心靈的體驗區，樂音、愛心設計的有機蔬食、無壓力的開放空間。
老茶廠販賣的都以當起生產或有機，非基因改造的食物為主。
老茶廠一樣有提供奉茶的服務。
在此等候另一團體的到來，併團跟著導覽人員來瞭解老茶廠的新與舊。
往內走只是簡單的擺設椅子，在白色牆面上就是投射著影片，就這樣在茶廠的氛圍下，做起導覽來。
還可以看到工作人員在辦公室內，進行著分類茶葉的工作內容，在互不干擾的情況下，相互進行。
從一樓導覽到二樓上，茶廠內的每部機器，都是依照著老天給的時間來運行，
別忘了，這是靠老天製茶的茶廠，千萬別任性的要求，要製茶廠哪天來製茶。
這裡的每扇窗櫺就是一面歷史，見證老茶廠的歲月。
二樓。身心體驗區，提供日月山房蔬食樂活自助餐，但需團體才能預約用餐，暫不接受散客，但可併團。
二樓另一區則是茶菁萎凋區
東西無需標註年份，因為是舊也是新，一直有傳承延續著。
身穿紫色褲裙是幫我們導覽的工作人員
很幸運的是，剛好有一團體預約導覽和用餐，我們也才能跟著享用到日月老茶廠提供的蔬食自助餐。
【日月山房蔬食樂活自助餐】
在樂音中體驗最先進環保的新養生概念-全植物性飲食:取材自充滿生命力的土壤所生長的農產品，
營養完整，自然調味，天然飲食讓疲憊的生活和旅程有了完整滋養，減低身心負擔同時也改善生存環境。
常見的節令食譜: 阿薩姆紅茶飯、桑葚醬佐生菜、鐵板香椿腐皮捲、佰菇燴、涼拌芝麻辣太極、
義式涼拌巨竹筍、綠燙茭白筍、法式椰香南瓜湯、養生藥膳湯、
雙色茶凍等季節性之無農藥或者安全栽培的低運送哩程蔬果
- 用餐前須先完成導覽課程
- 食物會隨著節令產出而更動
- 無化學味精、化學添加物、罐頭高湯
- 每一道鮮美食材背後都有小故事等著要和你分享
- 食材得之不易，配合四季自然產出，只接受預約
- 配合生態環保課程，請自備碗公、便當盒、筷子、湯匙等餐具(禁用免洗筷、保麗龍碗)
這裡的每道食物，真的都很好吃，而且讓人感覺不出來的是，提供的全都是素食料理。
因為有團體會用餐的機率實有不大，所以夠幸運的話，還是會想要再次前往品嚐。
55544 南投縣魚池鄉中明村有水巷38號．電話：049-289-5508．傳真：049-289-5559．
電子信箱nantou.ttc@msa.hinet.net 農場人類作息時間表：早晨 08:00~黃昏 05:00
座落：南投縣魚池鄉中明村有水巷38號。台21線/58.2公里處，(白色圓形招牌)轉進小路就是日月老茶廠門口。
- 大型遊覽車請停大門口檳榔樹旁路邊，小型車請開至廠房旁小型停車場。
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