這間佑專火鍋店也是從網路上看到的店家，到店時還聽說前幾天食尚玩家才來採訪過，
幫我們炒料的阿姨說這家店從民國65年就開始營業，從一前開始上門都是老顧客居多，
直到最近網路的流行，就開始有很多年輕人上門光顧，打卡的流行真的太厲害了。
這可是連平日晚餐沒預約的話，也不會有位子，店家一樓的桌數不多，二樓是包廂聽店家說還附衛浴。
我們預約平日晚上5點半的位子，從坐下來到用餐結束，都一直有著未預約的客人上門撲空的情形。
店家的生意比我們預想的還要好，就連外帶只能包沙茶的湯料，因為沒空炒石頭火鍋的湯料。
店家會先詢問是要炒料或者是不炒的？其實就是只有兩種湯頭就是沙茶(不炒)和石頭(炒)火鍋兩種。
在到外面的冰櫃自已要的火鍋料，除了蝦(10隻/盤)250元，其餘一盤都是80元。
坐定後，主要的沾醬是沙茶已經盛好，店家會先送上辛香料和小菜；小菜要續盤的話，一盤是40元。
在外面冰櫃選定自已要的火鍋料時，會有三層網籃的推車，可以放置，在推進店內自已的位置。
下面的火鍋料。80元/盤
鮮蝦挺新鮮。10隻/盤 250元
菜的部份，是店家送上，外面冰櫃不會有。
我們選擇的是羊肉，沒有羊羶味，以下的份量是兩人份。1份/200元
店家會有阿姨來炒料。用的是麻油，先炒洋蔥，再加入肉片一起拌炒至半熟後撈起。
加入高湯，火鍋料，煮滾後即可享用；店家也有附生雞蛋。
個人覺得湯頭，其實算普通，沾醬的部份也只是普通的沙茶，店家沒有自已另行調味，有點可惜。
店家的桌數不算多，所以一定要預約才不會有到店撲空的情形，要不然就可能要等2小時後了。
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佑專火鍋店 (03)333-6877 桃園市中山路446號 (靠近縣政府) 用餐二小時 無附設停車場。
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