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到丸久小山園的抹茶工場見學，是個機緣，是在前往京都之前的國內一日遊，
珍在中台禪寺的圖書館內，看見一本「日本茶道設計之旅」，
其中由知名作家葉怡蘭所寫的文章中，提到在日本美食節目料理東西軍，
為了製作美味的抹茶聖代，不惜成本和時間，從東京到京都，
來到丸久小山園購買頂級的抹茶茗品「天授」，20公克就要價4200円，
平常愛看日本美食節目的我，對於這集比賽甜點的畫面還有印象，
姊姊也表示有興趣想要前往抹茶工場一探究竟，
於是在丸久小山園的網站上，就可直接預約前往工場見習的事宜，
Email來往之間，敲定於3月19日早上十點前往位於宇治市槇島町的工場。
在京都車站內搭乘近鐵京都線前往向島站只需17分鐘，單程費用250円，
在向島車站前搭乘計程車至抹茶工場約需5分鐘的車程， 單程費用810円，
迎接我們的是位看似有點接近爺爺年紀的肥後(ヒゴ)先生，
首先帶領我們前往工場二樓，先互相打過招呼後，開始簡介工場的歷史，
丸久小工園的歷史已經有三百多年之久，目前是由第11代接手經營，
得知我們是從台灣來的，便詢問如何知道來到這邊？告知是書上的介紹。
在網路上預約時，即會告知見學的過程，會先觀看約10分鐘的介紹，
再實際參觀抹茶工場，並前往茶室參觀，告知抹茶的沖泡和飲法為何，
因影片有簡體中文版本，聽著北京腔的發音，可以很明白整個流程，
在實際參觀抹茶工場時，才不會因為語言的隔閡，而有鴨子聽雷的情形，
在進入製作抹茶工場的內部核心時，一股很濃厚的茶香，撲鼻而來，
「いい 匂い] 是進入的第一句話，聞到整個人都精神振奮起來。
茶的種類分為不發酵茶、半發酵茶和全發酵茶三種，
以最熟悉的代表就是綠茶、烏龍茶、紅茶，
整個抹茶由種植茶葉開始，經過90%以上的遮蔽下栽培而成，
茶園內的新芽呈現鮮綠色和帶點柔軟的質地，
經由農婦一芽一芽的手工摘取，但另一煎茶的品種，
則需直接在日光下生長，且大多使用機械來摘收。
雖說宇治是盛產抹茶的地方，但沿途卻未見茶園，
詢問之下，才知道以前工場所在地也是茶園，
但現今的茶園，大多已經移往較靠近山區的地方。
採取茶樹上最嫩的芯葉，分成葉肉、茶梗、
在遮蔽的日光下20天，將新芽蒸過，在加以搓揉乾燥，
在將葉肉部分，利用精算過石臼重量，磨出細緻的抹茶粉。
參觀完工場後，肥後先生為我們先示範刷泡抹茶的步驟，
再分別由我們親自動手刷泡自已的抹茶，
先將約2g的抹茶粉過篩於茶碗內，這可讓抹茶粉均勻不結塊，
在注入80度的熱水，使用茶筌來刷抹茶，以描英文「m」字，
使茶粉和水一股作氣的混合，在將茶筌於碗邊畫圈至中間，取出完成。
在辛苦努力之下，才刷出一杯屬於自已的抹茶，
問肥後先生我和姊姊兩位的抹茶比較好？
只見肥後先生面有難色的回答不出來，哈哈。不再為難了。
當然自已刷的抹茶，自已喝，搭配著甜甜的抹茶餅乾一起吃，
最後肥後先生還請我們試吃不同的抹茶餅乾，
並告訴我們，好的抹茶，不會出現有苦澀、難喝的情形。
結束抹茶工場的見習，我們到一樓附設的商店購買紀念品，
珍先吃一支抹茶霜淇淋，入口即誇讚好吃，抹茶味很濃厚，
而我則是點杯熱抹茶牛奶，鮮綠色視覺，香濃的抹茶口感，
趕緊叫珍也喝上一口，好喝的點點頭，珍也跟著叫一杯，
我們也在商店買抹茶捲、抹茶粉，真想把整間商品帶回家去，
抹茶真的是太好喝了。想大喊『抹茶 大好きい』。
在店內享用抹茶的同時，服務於商店的女店員，得知我們來自台灣，
於是便跟我們聊起台灣的偶像劇來，說她很喜歡看台灣的電視節目，
便說著一個名字，但是我們真的聽不懂，於是珍便請她寫下名字，
原來是台灣版的流星花園，說出原來喜歡的是F4，我們三個人都笑開，
之後加入我們的肥後先生，有些奇怪覺得我們三個女生到底在聊什麼？
在請對方幫我叫的計程車來後，我們便互相道再見後，返回車站。
後記：其實這次的抹茶工場見習，行前讓我有些擔心，擔心的是，
我的日語程度沒有辦法應對，會有雙方尷尬的情形產生，
加上當時到達現場時，只有我們兩個人參觀而已，令我更加擔心，
怕會有鴨子聽雷的情形出現，那麼就會有點浪費這次的安排，
幸好一切都還算圓滿結束，而我們也吃、喝、買皆滿足的離開。
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『丸久小山園』槇島工場 參觀費用：無料(免費)
〒611-0041 宇治市槇島町中川原172-4
近鐵向島駅 搭計程車約5分鐘
JR宇治駅 搭計程車約7分鐘
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